- Необходимо соблюдать правила личной гигиены (тщательно мыть руки перед едой);
- Дома рекомендуется отделить разделочные доски, ножи, полки в холодильнике для сырых продуктов, требующих термической обработки, от кухонной утвари, предназначенной для готовых продуктов, не подлежащих термической обработке;
- Приобретая продукты на рынке или в магазине, следует следить за соблюдением товарного соседства продуктов. Сырая и готовая продукция обязательно должна находиться на отдельных витринах;
- Регулярно мойте холодильник, тщательно очищая ячейки для хранения яиц.
- Уделите пристальное внимание качеству еды детей и чистоте детской посуды, особенно бутылочек и сосок;
- Необходимо проводить термическую обработку мяса и птицы до полной готовности продукта;
- Не приобретайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца, творог, молоко, масло, сыр в местах несанкционированной торговли.
- Приобретая яйца, строго следить за датой сортировки (она указывается как на упаковке, так и непосредственно на яйцах);
- Яйца варить не менее 10 минут с момента закипания, птицу — 40 минут, мясо — не менее 2 часов.
- Тщательно мойте и ошпаривайте кипятком кухонную утварь.
- Никогда не снимайте пробу с сырого мясного фарша.
- Употребляйте в пищу только кипяченое молоко.
- Хорошо промывайте под проточной, а затем кипячёной водой фрукты, зелень и овощи. Оптимально - ошпаривать кипятком.
- Вакцины против сальмонеллеза не существует, но есть бактериофаг (антибактериальный агент, уничтожающий бактерию), с помощью него, по назначению врача, осуществляется профилактика заболевания у контактных лиц.
|
